Arxius | Desembre, 2012

Per un any ben dolç… Sauce caramel

31 des.

Avui us porto una cosa ben dolça per començar l’any: Sauce caramel. És una recepta d’uns amic francesos i la crema en qüestió es pot menjar amb pa, com si fós una crema de xocolata, o es pot afegir als iogurts, pastissos, etc.

Sauce caramel

Ingredients:

250 g de sucre (jo ho he fet amb sucre moreno)

80 ml d’aigua

200 g de mantega + 1/2 cull. de cafè de sal (o bé 200 g de mantega amb sal)

120 ml de crema de llet

La recepta és ben senzilla. Només haureu d’anar amb compte amb el caramel, que no us quedi ni massa poc fet (no tindrà gust de caramel) ni massa fosc, que llavors tindrà un gust massa amargant.

Poseu el sucre i l’aigua en una cassola i deixeu, sense remenar, que es faci el caramel. Aneu-lo vigilant de tant en tant, perquè no es torni massa fosc. Mentrestant, barregeu la mantega amb la sal.

Quan el caramel estigui al punt, retireu-lo del foc i afegiu-hi, sense parar de remenar, la crema de llet. Torneu a posar la cassola al foc, per cosa de mig minut (sense deixar de remenar). Retireu la cassola del foc i deixeu reposar un parell de minuts. Finalment, aneu afegint a la crema la mantega a culleradetes no gaire grans, sense deixar de remenar. Un cop hagueu incorporat tota la mantega a la massa, poseu la crema en pots i tanqueu-los. Quan siguin freds, podreu posar la crema a la nevera, que s’endurirà i tindrà textura de crema. Podeu guardar aquesta crema força temps a la nevera, si és que no us la mengeu abans!

Des de la Cuina de Fireta us desitgem un molt bon any nou, ple de felicitat i bona cuina!

Primeres galetes de Nadal

2 des.

Corona d'advent

Avui és el primer diumenge d’Advent. Aquí a Alemanya encara se celebra. Gairebé a totes les cases hi ha un Adventskranz, una corona d’Advent, amb quatre espelmes. Avui hem encès la primera, diumenge vinent ja encendrem la segona i així fins que, quan falti ben poc per Nadal, tindrem totes les espelmes de la corona enceses. El primer dia d’Advent marca també el tret de sortida de les festes nadalenques. Per això, avui, us porto una recepta d’una cosa que no falta a cap llar alemanya en aquestes èpoques: les galetes. Val a dir, però, que aquesta recepta no és pas una recepta de galetes alemanyes, sinó que són tretes d’una revista de cuina catalana, tot i que he modificat la recepta.

Galetes de panses

Galetes de panses

Ingredients:

150 g de panses

3 ous

100 g de mantega tova

125 g de sucre

200 g de farina

llet

 

Per començar, poseu les panses en un bol i cobriu-les de llet perquè s’estovin. Deixeu la mantega fora de la nevera perquè s’estovi (no ha de ser líquida, només tova).

Barregeu molt bé el sucre amb la mantega, fins que quedi una pasta blanca. Llavors, afegiu-hi els ous batuts, d’un en un. Afegiu una mica de la farina a la massa, per ajudar-la a lligar. Poseu a la barreja les panses, sense llençar la llet (no hi fa res que caigui llet a la barreja, però no la tireu tota dins la massa). Poseu la farina sobrant i remeneu bé. Finalment, aneu afegint llet a la massa fins que tingui una textura com la de la pasta per a fer lioneses, mi massa líquida, ni massa dura. (Si la massa us queda líquida, afegiu-hi una mica més de farina).

Amb una cullera de postres, feu muntanyetes en una safata de forn amb paper de forn a sobre. Separeu bé les muntanyetes les unes de les altres. Quan les poseu al forn, s’aplanaran i si estan molt juntes es fondran les unes amb les altres. (Haureu de fer més d’una fornada)

Finalment, poseu-les a la part superior del forn a 180ºC i deixeu-les-hi fins que siguin daurades.

bakerella.com

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Die Landfrau

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Directo al Paladar

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

www.lacuinavermella.cat/

Just another WordPress.com site

DIT I FET | Recetas dulces y saladas para hacer en casa

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Cuina per a llaminers

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever