Pasta amb ricotta i espinacs

Avui una recepta ben senzilla, ràpida i amb pocs ingredients:

Ingredients:

250 g de pasta

200 g d’espinacs tendres

125 g de formatge ricotta

Formatge parmesà ratllat

Oli, sal i pebre

Renteu bé els espinacs i reserveu-los. Mentre la pasta es cou, peleu un gra d’all i talleu-lo a bocins ben petits. Poseu una mica d’oli en una paella gran i sofregiu una mica els alls. Just en el moment en que comencin a agafar color, afegiu-hi els espinacs ben escorreguts. Podeu apagar el foc de seguida; els espinacs tendres es couen molt depressa, en 30 segons ja els tindreu llestos. És important que els espinacs no quedin gaire cuits. Poseu els espinacs en un bol gran, barregeu-hi una part del formatge parmesà, la ricota i salpebreu la barreja. Un cop la pasta sigui cuita, afegiu-la a la salsa i remeneu. Serviu i acabeu de repartir el parmesà.

Com veieu, el plat és molt senzill de fer i dóna molt bons resultats. Fantàstic per un dia com el d’avui, calorós i amb poc temps per passar a la cuina. Bon profit!