Tag Archives: per beure

Llet d’avellanes

13 gen.

L’altre dia, davant els prestatges d’un supermercat, a la zona de les llets animals i vegetals, em vaig passar una bona estona estudiant-les. En volia comprar una de diferent, i que pogués prendre. Primera premissa: No puc beure ni llet de vaca, ni de soja. Puc prendre tant llet de cabra com d’ovella, però, després d’haver-ne provat de diverses marques, prefereixo deixar les racions diàries de làctics de cabra o d’ovella per als formatges, que m’agraden més (diguem que de les provatures de les últimes setmanes, el cafè amb llet de cabra no passarà a formar part del meu nou top ten). Segona premissa: He de reduir a un mínim molt mínim el consum de cereals i si en menjo, han de ser sense gluten. Aquesta premissa fa que, els cereals, es converteixin en un plat extra (un esmorzar de cap de setmana, un plat amb arròs si he de menjar fora…), però, per tant, és millor evitar les llets de cereals. Descartades doncs, les llets de civada, arròs, espelta,…

Queden doncs, les llets de fruits secs. Quan vaig haver trobat una llet d’ametlles i una d’avellanes sense soja, ni arròs, ni cap altre cereal, em vaig adonar que totes duen additius, sobretot, espessidors i edulcorants amb noms estranys. Així que vaig decidir caminar fins a una altra prestatgeria del supermercat, i agafar un paquet d’avellanes.

Avellanes i mel

A casa d’una amiga vaig trobar un llibre que parlava, entre altres coses, de les llets vegetals i donava un parell de receptes, la que em va agradar més era ben fàcil: avellanes, aigua, mel i un polsim de sal. Vaig provar de fer-la directament amb menys mel de la que deia la recepta (aquestes llets acostumen a ser força dolces) i el resultat va ser el següent:

Ingredients:

100 g d’avellanes

600 ml d’aigua

1 cullerada sopera de mel (a poder ser dura)

1 polsim de sal

Poseu les avellanes en un bol amb aigua i deixeu-les remullant tota la nit. L’endemà, poseu en un recipient alt les avellanes escorregudes, la mel, la sal i 200 ml de l’aigua. Tritureu-ho bé amb una batedora elèctrica. Un cop estigui ben triturat, aneu afegint els 400 ml d’aigua a poc a poc, sense deixar de batre. Coleu el líquid i ja tindreu la llet d’avellana llesta, que aguanta ben bé uns 6 dies a la nevera.

Llet d'avellanes

Si teniu Thermomix, segurament podreu triturar molt millor les avellanes. Si no, quan afegiu la segona part de l’aigua, podeu no afegir-la tota, colar la barreja i tornar a triturar les restes amb l’aigua sobrant i colar finalment de nou el líquid que us queda. Tot i així, no cal que llenceu les restes de les avellanes; nosaltres ahir les vam fer servir com a farcit per a creps (amb sucre) i per a fer pa (com si fos una farina més i posant proporcionalment una mica menys d’aigua ja que les restes d’avellana, per més que les expremeu, no són tan seques com la farina).

Queda una beguda dolceta i que passa molt bé. Ah! i se’n pot fer cafè amb llet (d’avellanes)!

bakerella.com

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Die Landfrau

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Directo al Paladar

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

www.lacuinavermella.cat/

Just another WordPress.com site

DIT I FET | Recetas dulces y saladas para hacer en casa

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Cuina per a llaminers

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever